Spumante di Ribolla Gialla Grovis Alturis

Denominazione: Vino Spumante Brut Nome del vino: Grovis Produttore: Alturis (Cividale del Friuli, Udine, Friuli Venezia Giulia) Dosaggio: Brut Formato: 750 ml Vitigno: 100% Ribolla Gialla

VIGNETO E TERRITORIO Zona di produzione: Pianura e colline vicine a Cividale del Friuli Tipologia del terreno: Argilloso e sabbioso, con presenza di scheletro Sistema di allevamento: Guyot e Cappuccina Vendemmia: Raccolta manuale anticipata delle uve per preservare la naturale acidità e la freschezza aromatica

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice delle uve. Il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave a bassa temperatura secondo il Metodo Martinotti / Charmat Affinamento: Sosta su lieviti selezionati in autoclave per alcune settimane per sviluppare un perlage fine e sottile, seguita da un breve affinamento in bottiglia Grado alcolico: 11,50% Vol.

NOTE ORGANOLETTICHE Esame visivo: Colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini. Perlage fine, vivace e persistente Esame olfattivo: Profumo fresco, delicato ed elegante, con spiccati sentori floreali di fiori bianchi e note fruttate che ricordano la mela verde, la pera e gli agrumi Esame gustativo: Al palato è fresco, asciutto, verticale e di piacevole bevibilità. Si distingue per una vibrante acidità e una chiusura sapida e pulita

CONSIGLI DI SERVIZIO E ABBINAMENTI Temperatura di servizio: 6°C – 8°C Abbinamenti gastronomici: Perfetto come aperitivo, si abbina idealmente ad antipasti leggeri di mare, fritture di pesce, sushi, sashimi, primi piatti a base di verdure e formaggi freschi