Valpolicella Ripasso Superiore Doc 2021 Rocca Sveva

UVE
Corvina, Corvinone e Rondinella.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO 

Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato”
sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda
macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la
svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30%
in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi./
COLORE:
Rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato
con l’invecchiamento. 
PROFUMO :
Intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la
mora e piacevoli note di vaniglia. 
SAPORE 
Di buona persistenza, elegante con una trama di tannini
armonici e setosi. 

Ottimo per piatti a base di carni rosse, pollame, selvaggina, formaggi semi stagionati e salumi.

Formato:0.75l