Vermentino di Gallura 2025 Terra Noa Soraja

Tarra Noa – Vermentino di Gallura D.O.C.G.

Cantina Sa Raja (Sardegna)

Classificazione e Vitigno

Denominazione: Vermentino di Gallura D.O.C.G.

Vitigno: 100% Vermentino

Zona di produzione: Gallura (comuni di Telti e Calangianus)

Suolo: Franco-sabbioso di origine granitica con quarzo e porzioni argillose

Altimetria ed Esposizione: 250 - 300 m s.l.m., esposizione Sud-Est

Sistema di allevamento: Guyot semplice (densità ~5.500 ceppi/ha)

Vinificazione e Affinamento

Vendemmia: Manuale in cassette (prima decade di settembre)

Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice a bassa temperatura, chiarifica statica a freddo e fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata (16–18 °C) per circa 15 giorni (fermentazione malolattica non svolta)

Affinamento: 6 mesi sui lieviti (éleveage) in acciaio inox, seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia

Dati Analitici

Grado alcolico: 12.50%

Profilo Organolettico

Colore: Giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati

Olfatto: Intenso e delicato, con note di macchia mediterranea, mirto, fiori bianchi ed erbe selvatiche

Gusto: Fresco, sapido e verticale, guidato da un'evidente mineralità granitica e un finale lungo e pulito

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di servizio: 8° - 10° C

Bicchiere consigliato: Calice da vino bianco di media ampiezza

Abbinamenti: Antipasti di mare, crudi di pesce, primi piatti con frutti di mare, formaggi freschi e carni bianche delicate