Vermentino di Gallura Superiore Kintari 2025 Saraja

Denominazione: Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore Cantina: Saraja / Sa Raja Annata: 2025 Tipologia: Vino bianco secco Vitigno: 100% Vermentino Zona di produzione: Gallura, Sardegna Alcol: 13,5% vol Formato: 75 cl

Vigneto e Terroir

Suolo: Origine granitica con sgretolamento sabbioso, ricco di minerali Sistema di allevamento: Guyot semplice Vendemmia: Manuale in cassette, svolta indicativamente nella prima decade di settembre

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice a bassa temperatura; chiarifica statica a freddo e fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata (16-18 °C) per circa 15 giorni; fermentazione malolattica non svolta Affinamento: 6 mesi sui lieviti (élevage) in vasche d'acciaio inox, seguito da circa 2 mesi di affinamento in bottiglia

Note Organolettiche

Aspetto: Giallo paglierino lucido con riflessi verdolini Olfatto: Profilo intenso, profumato ed erbaceo; note di agrumi (limone, pompelmo), frutta a polpa bianca (mela verde, pera) e sentori di erbe della macchia mediterranea (timo) Gusto: Fresco, sapido e minerale; al palato è avvolgente, profondo e vellutato, con un finale lungo e una marcata salinità

Servizio e Abbinamenti

Temperatura di servizio: 8° - 10° C Calice consigliato: Calice da bianco di media apertura Abbinamenti: Ideale con piatti della cucina di mare, crudi di pesce, crostacei, primi piatti tradizionali sardi (come la fregula con le arselle), carni bianche delicate e formaggi freschi o a media stagionatura