Vermentino di sardegna Prendas 2024 Doc Dolianova

Il Territorio e la Vinificazione

Terreno: Di medio impasto, composto prevalentemente da calcari argillosi di origine miocenica, situati in giacitura collinare con clima sub-arido. Vinificazione: La fermentazione alcolica viene condotta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (tra i 14° e i 16° C) per circa quattordici giorni. Affinamento: Ultimata la fermentazione, il vino sosta a contatto con le proprie fecce nobili in acciaio per circa 45 giorni, così da incrementare struttura e complessità. Segue l'imbottigliamento nella primavera successiva.

Note Organolettiche

Colore: Giallo paglierino tenue, arricchito da leggeri e luminosi riflessi verdognoli. Olfatto: Intensamente floreale, fresco e fruttato, dominato da nitidi sentori di mela, fiori bianchi e delicate sfumature erbacee. Gusto: Secco, intenso e persistente. Al palato si distingue per la piacevole freschezza, la buona mineralità e una caratteristica vena acidula accompagnata da un delicato finale amarognolo tipico del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici 

 Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente con antipasti di mare, frutti di mare, crostacei, grigliate ed umidi di pesce, oltre a primi piatti leggeri con verdure.

Formato :0.75l